創業40年 北見焼肉・ホルモンのお店
一度も冷凍しないから鮮度が違う！
良い素材をリーズナブルにご提供！
焼肉で人気の部位の一つが「サガリ」です。牛の横隔膜の部分を指します。一頭の牛から１ｋｇほどしか取ることの出来ない希少な部位です。カロリーが低いので女性にも人気です。
当店のサガリは北見地域でも中々手に入らない、生のままで入荷しています。一度も冷凍することなく仕入れをして、真空し１週間から10日程度熟成させます。熟成し柔らかさと旨味を増してからお客様に提供しています。
また、生のままのお肉を仕入れると売価がとても高くなってしまいますが、当店は良い素材をリーズナブルに提供しています。
一頭から300gしか取れない希少部位！
一番厚みのある部分を冷凍無しで仕入れ！
ホルモンには小腸、大腸、直腸とありますが、当店で使っているのは直腸を使用しています。ホルモンの中でも一番厚みがあり、一頭から300g程度しか取れない希少部位です。
豚ホルモンも冷凍せずに東藻琴の屠場から次の日に入荷しています。新鮮さが命の希少な部位ですが、ここまで新鮮な豚ホルモンは中々手に入りません。
新鮮なので柔らかくて食べやすいのですが、さらに食べやすいように隠し包丁を入れています。
この一手間が「このホルモン美味しいね」と多くのリピーターに指示されています。
トロのような脂のり！
噛み応えしっかり！
トントロは豚の頬から肩のネック部分の肉のことで、やはり希少な部位です。マグロのトロのように脂肪が多く、美味しいことから、「豚トロ」の名が付いたと言われています。
よく動く部分のお肉なので、筋肉質で噛み応えがしっかりしていて固いので、これも食べやすくするために隠し包丁を入れてます。
トントロも冷凍せずに生のまま仕入れています。
多くの方に親しまれている
人気メニューです！
たまねぎ、じゃがいもをたっぷり使用した味噌仕立てのもつ鍋です。
鍋と言えば冬を連想しますが、夏でも食べたくなる30年前からの人気メニューです。
（前日までのご予約が必要です）
北見ハイボール
ハイボールにグレープフルーツのシロップを入れて、ハッカオイルで風味付けしています。
北実ワイン
北見産のぶどうを使用した北見のワインです。
ハスカップサワー
北海道産のハスカップエキスを使用
ノンアルコールのハスカップソーダもあります。
角ハイボール
うまいハイボールには理由がある。
超炭酸による最高品質のハイボールが飲める。
当店はサントリー認定「ハイボール超品質店」です。
- 特製超炭酸ハイボール機材によるパチパチの炭酸感
- こだわりの二ヶ条を徹底「ジョッキ冷蔵」「レモン使用」
- 炭酸を逃がさない丁寧な注ぎ方
認定店の証
認 定 証
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